Makaron żytni

O makaronie żytnim słów kilka

Makaron – wróg czy przyjaciel?

Makaron kojarzy nam się głównie z rodzimym rosołem i włoskim spaghetti. Obie potrawy mają rzeszę swoich wielbicieli, zwłaszcza wśród osób, które nie muszą zwracać szczególnej uwagi na niskokaloryczną dietę. Niestety u osób na diecie odchudzającej makaron jest na czarnej liście produktów, a niesłusznie, bo odpowiedni jego rodzaj i zdrowo przyrządzony może stanowić pyszne nietuczące danie. To co sprawia, że kojarzymy makaron z ogromem kalorii, to przede wszystkim dodatki, które mu towarzyszą, a więc często ciężkie, tłuste sosy.

Co makaron w sobie kryje?

Makarony dzielimy na te z pszenicy durum oraz pełnoziarniste. Makarony to produkty zbożowe, które stanowią podstawę zbilansowanej diety. Makaron jest bogatym źródłem skrobi, która należy do węglowodanów złożonych. Jedzenie makaronu zapewnia poczucie sytości na długi czas, utrzymuje poziom cukru na stałym poziomie, co z kolei przekłada się na brak napadów głodu i zmniejszenie ochoty na słodkie przekąski.

Makarony pełnoziarniste są źródłem witamin, takich jak: B1, B6 oraz PP. Ważne, żeby wybierać właśnie pełnoziarniste produkty, zamiast zwykłych makaronów z mąki pszennej.

Makaron razowy żytni

Makarony razowe są najzdrowsze i najlepsze pod względem dietetycznym. Makarony razowe produkowane są z mąki z pełnego przemiału. Jednym z dostępnych w sklepach jest makaron żytni. Ma on ciemnobrązowy kolor i zawiera znacznie więcej witamin, soli mineralnych i błonnika niż klasyczny biały makaron. Błonnik poprawia metabolizm i chroni nas przed zaparciami i problemami z trawieniem. Wchłania także zły cholesterol, co strzeże nas przed chorobami układu krążenia. Składnikami  makaronu razowego żytniego są cenne pierwiastki, takie jak:

  • cynk;
  • potas;
  • wapń;
  • magnez;
  • żelazo;
  • selen;
  • chrom;
  • jod.

Z czym jeść makaron?

Makarony żytnie możemy przyrządzić w różny sposób. Najlepiej i najzdrowiej makarony komponują się z warzywami oraz jako składniki sałatek na zimno. Najprościej przygotować makaron z oliwą i dodatkami. Prostym i tanim przepisem jest żytni makaron ze startą marchewką i imbirem, skąpany w złocistej oliwie.

Sposób przyrządzenia makaronu zależy także od jego kształtu, a kształtów jest mnóstwo. Żytnie świderki, rurki czy szerokie wstążki współgrają z lekkimi sosami, spaghetti z sosem pomidorowym, a muszelki świetnie nadają się do nadziewania. Ważne, żeby korzystać ze świeżych produktów i nie używać gotowych dań, które często zawierają niepotrzebne, a nawet szkodliwe dodatki. Bardzo ważny jest sposób gotowania makaronu. Warto przestrzegać instrukcji podanej na opakowaniu. Warto również gotować makaron al dente, czyli lekko twardy, a do wody z gotującym się makaronem dodać trochę oliwy. To sprawi, że makaron nie będzie się kleił.

Domowe danie z makaronem przyrządzone ze świeżych, nieprzetworzonych produktów zaspokoi nasz głód i dostarczy przyjemnych, smakowych doznań. Zatem jedzmy makaron na zdrowie!

Background obraz autorstwa freepik - www.freepik.com